特製パエリアベーススープに独自に作り上げたイカスミソースを混ぜ入れて炊き上げることでまろやかに仕上げました。イカスミソースには香味野菜やワイン、ハーブをふんだんに使っており、非常にコク深い味わいがご堪能いただけます。

イカスミの旨味がお米の一粒一粒に行き渡る、実店舗でも人気の高いイカスミパエリア。初めて食べたお客様の中には、その美味しさに魅了され何度もリピートする方もいるほどです。

本場スペインを思わせる味わいで、ぜひそのお手元で地中海にいるかのような気分をお楽しみください。

コンクール優勝の味！当店が誇る不動の人気No.1パエリア。
本場スペインのバレンシア米を使用しています。

味の決め手は特製パエリアスープ。トマトをメインに独自の配合で旨味を整えた自家製ブイヨンを使用し、高品質なスペイン産サフランを加えています。
さらに味を深め、食べ応えを増すためにタラとイカのダイスカットをたっぷり加えました。
具沢山の魚介はゴロゴロと口の中で楽しい食感を生み、野菜の旨味、お米とも相性抜群の味わいに。

魚介とスープとお米のそれぞれにこだわってきた、当店で長年親しまれている自慢のパエリアです。

なんといっても賞を受賞しているパエリアはプロが作った本格的な本場の味でパエリアを存分に満喫できるセットにしています。副菜に生ハムまで付いた嬉しいセットです。

龍蝦頭（読み：ロンハータウ、ロブスターの頭をオーブンで焼き、香味野菜と共に水から強火で炊いて取ったスープのこと）と、

厨房で丁寧に裏漉しした新鮮なトマトピューレの酸味のバランスが絶妙なチリソースを、大ぶりでぷりぷりした食感のエビにたっぷりと絡めました。

聘珍樓で最も人気のあるメニューのひとつです。

甜麵醬、豆鼓、オイスターソースと共に煮込んだマーボー豆腐は、聘珍樓のオリジナルレシピです。

ご家族皆さまでお楽しみいただけるよう辛味を抑えた味付けにしております。

花山椒入り麻辣油をお好みの分量で加えていただくと、爽やかな辛味をお楽しみいただけます。

奥深くコクのある旨味をお楽しみ下さい。

聘珍樓がOVEN.のために人気メニューをセットさせていただきました！ここでしか買えない限定中華セットになります。

■海老のチリソース
■麻婆豆腐
■チンジャオロース
■浅漬けザーサイ
■酢漬け野菜

創業者、本多次作が「複数人が作れば味に変化が生まれる」と、たった一人の料理人にのみ作らせ、看板メニューとした名物料理。

様々な食材を取り込むのではなく、原材料は鶏と水のみ。鶏本来の魅力を引き出すために生み出された技は、丸ごと一匹を頭の先から足先まで一切の無駄なく使用します。

その味は代々受け継がれ、創業から90年経った現在でもたった一人の水たき番がその味を守り続けています。